MI-CUIT LE CHÂTEAU DU CANARD

Hígado semicocido del pato graso elaborado mediante un proceso que permite perder poca grasa con respecto a uno en conserva, manteniendo en gran medida todas sus cualidades organolépticas.
Se trata de un producto muy apreciado en la alta cocina.
Se suele servir tal cual, en filetes más o menos gruesos y acompañado de lechuga o pan tostado.

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